Zutaten:

Menge: 4 Portionen

500 g Mehl
30 g Hefe
3 tb Zucker
1/8 l lauwarme Milch
50 g weiche Butter
2 Eier
1 pn Salz
2 tb Ouzo
1 abgeriebene Orangenschale

Dekoration

4 tb Sesamsamen
1 Eigelb
1 tb Milch
4 rotgefaerbte Eier

 

Zubereitung

Das Mehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte eine Mulde druecken. Die  Hefe in die Vertiefung broeckeln und mit 1 EL Zucker und der Milch einen  Vorteig machen. Mit einem Tuch zugedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten  gehen lassen. 

Den restlichen Zucker, Butter, Eier (Eierschalen aufbewahren), Salz, Ouzo  und Orangenschale dazugeben. Alles gut verkneten und den Teig so lange  schlagen, bis er sich vom Schuesselrand loest und Blasen wirft. Den Teig  zugedeckt an einem warmen Platz 40 Minuten gehen lassen, bis er das doppelte  Volumen erreicht hat. 

Arbeitsflaeche mit Mehl bestaeuben und den Hefeteig darauf zu drei gleich  langen Rollen formen. Die Teigrollen zu einem Zopf flechten, zu einem Kranz   zusammendruecken, auf das eingefettete Backblech legen und zugedeckt weitere   25 Minuten gehen lassen. 4 Eierschalenhaelften in den Teigkranz druecken, um   nach dem Backen die Mulden fuer die gefaerbten Eier zu haben. Fuer die   Dekoration das Eigelb mit der Milch verquirlen, den Kranz damit bepinseln  und mit Sesamsamen bestreuen. Bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen lassen.  Den Osterkranz auf ein Kuchenblech heben, die mitgebackenen Eierschalen  entfernen und die gefaerbten Ostereier in die Mulden setzen. 

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